Verdura estiva
Zucchine
Le zucchine sono originarie dell’America Centrale e come tante altre verdure sono state importate in Europa dopo la scoperta dell’America.
Una curiosità che pochi sanno sulle zucchine è che, una volta raggiunta la lunghezza di circa 20 cm, vengono raccolte ed immesse sul mercato ancora immature. Se, infatti, si lasciassero maturare ancora, diventerebbero delle vere e proprie zucche.
Piantiamo le zucchine a fine marzo cosi che sono pronte alla raccolta e alla vendita per la metà di maggio.
Della zucchina vendiamo anche il grande fiore giallo, raccolto di prima mattina quando le temperature sono ancora fresche e il fiore è schiuso, ottimo così da fare ripieno di carne.
Aglio
Anche l‘aglio affonda le sue radici nel continente asiatico, diffusosi però molto velocemente in tutta Europa e in tutto il resto del mondo, seminando riti e folklore.
Conosciuto da sempre per le sue proprietà benefiche, è diventato simbolo di lotta a streghe e vampiri, poichè essi erano considerati dei parassiti.
Piantiamo l‘aglio a novembre e procediamo alla raccolta a giugno.
Cipolle
Verdura non amata da tutti ma ricca di proprietà benefiche, la cipolla era parte integrante della dieta dell’Antico Egitto, in cui veniva persino considerata simbolo della vita eterna per via della forma sferica e dei cerchi concentrici.
Mettiamo a dimora le cipolle nel mese di novembre così da averle pronte per la raccolta e per il commercio a giugno.
Verdura autunnale
Zucca
La zucca è un ortaggio proveniente dall’America, ricca di varietà diverse per forma, grandezza e colori. È una verdura versatile perchè tutto si usa e niente viene buttato via: la polpa, i semi essiccati da sgranocchiare o da aggiungere a insalate e la buccia con cui creare contenitori o la famosa zucca di Halloween.
La zucca è tipicamente autunnale e per raccoglierla a ottobre, procediamo con la semina a fine marzo.
Cavoli
Alla famiglia dei cavoli appartengono: cavolfiori, broccoli, verza.
Autoctoni dell’Europa, i cavoli venivano ampiamente utilizzati a bordo delle navi durante i lunghi attraversamenti oceanici per ovviare alla carenza di vitamina C dei passeggeri – e di cui questi ortaggi sono ricchi. Questa verdura infatti si conserva fresca a lungo e mantiene tutte le sue proprietà anche in quegli spostamenti di parecchie settimane.
In particolare noi coltiviamo e piantiamo cavoli, broccoli e cavolfiori nei mesi estivi di giugno – luglio per averli pronti alla raccolta a novembre.
