Crediamo nella stagionalità dei prodotti, nella loro freschezza e nella diversità di alimentazione a seconda del periodo dell’anno, per questo oltre alle prelibate fragole e ai frutti di bosco coltiviamo altri tipi di frutta rispettandone il calendario biologico, senza mai produrre fuori stagione.
Oltre alla natura e all’ambiente, variare fa bene a mente e corpo e per fortuna ogni mese ha la sua frutta con cui preparare coloratissime macedonie e con cui cimentarsi in nuove ricette.
Pesche
Il pesco e i suoi tondi, morbidi frutti hanno una storia millenaria che incomincia in Cina, dove sono considerati simbolo di immortalità. Passano per la Persia da cui prendono il nome, tant’è che in piemontese si chiamano proprio persi , approdano in Egitto fino a diffondersi nell’area mediterranea.
Di strada ne hanno fatta e ora sono arrivati anche alla nostra azienda agricola, più belli e sani che mai.
La fioritura rosa del pesco è avvisaglia dell’arrivo della primavera, ma per la raccolta delle pesche il periodo adatto è a metà estate, tra giugno e luglio.
Pere
Il pero e le pere hanno una storia meno avventurosa ma qualche viaggio lo hanno intrapreso anche loro. Originarie del bacino mediterraneo, perlopiù della Grecia, ottengono le attenzioni dei romani che stilano 40 varietà e i metodi di coltivazione più adatti.
Le pere si diffondono man mano nell’Europa continentale che vede un incremento di produzione, mentre in Italia la coltivazione di pere ha uno sviluppo sostanziale solo a partire dal tardo Medioevo.
A “la Fragolata” coltiviamo qualità di pere autunnali, pronte alla raccolta e alla vendita già dagli inizi di settembre.
Mele
La mela, il famoso frutto del peccato, nasce in Asia per poi fare tappa in Egitto, in Grecia e approdare a Roma, generando con sè storie e leggende.
Tipicamente la mela è una frutta che matura tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno ma che per motivi di mercato viene prodotta e commercializzata tutto l’anno, portando il frutto ad una destagionalizzazione a 360°.
Noi facciamo seguire alle mele il loro processo di maturazione naturale, senza forzarne la produzione fuori dalla loro vera stagione, raccogliendo così i frutti a partire da settembre.
